廚房餐飲隔油池主要由流入口、雜物箱、隔板、箱板、蓋板、流出口及排水口罩等結(jié)構(gòu)組成，大致可分為截流分離區(qū)和凈化排水區(qū)兩大功能區(qū)。截流分離區(qū)主要是將含油污水中的固體雜物（菜渣等）截流除去，并利用重力分離法將油、污泥、和水逐步分離；凈化排水區(qū)則將處理后的中水進一步沉淀分離，經(jīng)排水口罩過濾排出，從而實現(xiàn)對含油污水的高度凈化。
廚房餐飲隔油池的功能特點：
●采用全密閉箱體結(jié)構(gòu)，減少異味散發(fā)；
●采用液壓排油系統(tǒng)，排油穩(wěn)定性較傳統(tǒng)的機械刮油方式有大幅提高；
●自動化成都高，無傳動裝置，設(shè)備運行穩(wěn)定性較機械刮油式隔油設(shè)備有大幅提高；
●采用氣浮除油工藝，提高油水分離效率；
●設(shè)置排油輔助裝置，出油管路不易堵塞；
●設(shè)置自動排渣裝置，減少人工排渣周期，更易于維護管理。
廚房餐飲隔油池的安裝使用：
1、格柵的進口即可與其他設(shè)備可用管道連接。
2、安裝時必須將工業(yè)油水分離設(shè)備調(diào)整到水平位置。
3、第一次使用前應(yīng)先把設(shè)備注滿自來水，調(diào)節(jié)水位調(diào)節(jié)罐，使水位調(diào)節(jié)管的頂部與溢油槽上邊緣處于統(tǒng)統(tǒng)一水平面。
4、進水管的位置應(yīng)與雜物分離箱保持一定的距離，以方便將雜物分離箱取出為宜。
5、通入含油廢水，再次調(diào)節(jié)水位調(diào)節(jié)管，知道排油管只排油不排水即可。
6、如果排油管位置過低，可將工業(yè)油水分離設(shè)備蓋板打開，用工具將油取出。
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