餐廚垃圾特點

餐廚垃圾，俗稱汨腳，又稱汨水、潴水，含水量大，是油水渣的不定型混合物。是居民在生活消 費過程中形成的生活廢物。包括菜頭菜尾等廚余垃圾，極易腐爛變質，散發惡臭，傳播細菌和病毒。 截止2015底，我國餐廚垃圾年產生量達1億噸（不包括其他食品廢棄物，以含水率90%計）并且以每 年10-15%的速度遞增。如果不及時處理，由于細菌病毒滋生，異味飄散，污水橫流，導致的環境——土地、水、大氣污染。

廚余垃圾可能產生的危害：

• 廚余垃圾中所含有諸多細菌，比如大腸桿菌和沙門氏菌等等；
  

• 廚余垃圾中含有大量的有機物質，細菌較多，容易發臭和變腐爛；
  

• 廚余垃圾中所含有的油脂成分高，鹽分較多，因為其成分的特殊性；
  

• 廚余垃圾所含有的水分較多，在采集和運輸時會耗費社會資源，容易出現垃圾滲濾液，從而影響到環境污染等。

• 
  

廚余垃圾處理資源化程度是可以選擇的！

全資源化

所謂全資源化處理是指產出物*被利用，固態渣料生物處理轉化為有機肥基料并回收廚余垃圾中的餐廚廢油的技術，不再有垃圾。廚余垃圾本身就是有機質*具備全資源化處理的基礎，但產出物利用是要有社會條件的，目前餐廚垃圾制作的有機肥售價普遍較低，中間存儲轉運費用較高，廚余垃圾固態渣料真正能被利用的非常少。我國廢棄油脂收運網絡早已建成，因此回收廚余垃圾中的泔水油才是最可行的資源化處理。同時目前已經有餐廚廢油就地轉化為有機洗滌劑的技術。